El destino gastronómico de Bogotá alcanzó un hito internacional en 2026 al ser elegido como Mejor Mantel Internacional en los prestigiosos Premios Hotel & Mantel de la revista Condé Nast Traveler España, superando a ciudades de gran renombre mundial como Nueva York, Bangkok y Dubái.
Este galardón sitúa a la capital de Colombia en el centro de la escena culinaria global. La distinción evalúa a aquellas ciudades donde la comida trasciende el plato y se convierte en el motivo principal del viaje. El jurado analizó el diálogo constante entre la cocina tradicional y las propuestas de vanguardia, la riqueza de los insumos locales y el dinamismo de los establecimientos que componen la escena local.
¿Qué factores consolidaron a Bogotá como destino gastronómico?
La publicación internacional resaltó de forma especial la impresionante despensa natural de Colombia que confluye a diario en la capital. La ciudad recibe productos procedentes de las regiones andinas, frutas tropicales exóticas, hierbas aromáticas campesinas, múltiples variedades de maíz y materias primas del Caribe y el Pacífico.
A esta variedad de ingredientes se suma el trabajo técnico de una generación de cocineros que reinterpreta las raíces del territorio mediante técnicas contemporáneas. El reconocimiento valida una oferta culinaria amplia y diversa, capaz de mantener la memoria cultural mientras propone experiencias innovadoras para comensales de todo el mundo.
En la selección final, la capital colombiana compitió directamente contra nueve destinos finalistas. Entre las ciudades que compartieron la nominación destacaron:
- Nueva York, referente culinario de los Estados Unidos.
- Bangkok, capital emblemática del sudeste asiático.
- Dubái, epicentro cosmopolita de Medio Oriente.
- Viena, símbolo de la tradición europea.
La diversidad de la oferta culinaria de la capital
Bogotá cuenta en la actualidad con una red que supera los 15.000 restaurantes, un ecosistema amplio que abarca desde comedores populares hasta establecimientos de alta cocina. En este entorno conviven sabores regionales de toda Colombia, propuestas internacionales clásicas y restaurantes de autor que figuran en las guías más influyentes del sector.
Establecimientos como El Chato, Leo y Mesa Franca fueron destacados dentro de este panorama. Estos restaurantes investigan el origen de los alimentos, establecen vínculos directos con campesinos locales y reinterpretan recetas históricas para presentarlas con estándares de alta cocina.
Este trabajo no solo beneficia a quienes visitan los restaurantes, sino que impulsa la labor de las familias campesinas y productoras que abastecen diariamente a la capital. De este modo, la cocina tradicional encuentra una plataforma sólida para mantenerse viva, sostenible y relevante en los circuitos internacionales.
Lee también: Los bonos de Bancóldex por 5 billones tienen aval oficial
El impacto de la gastronomía en el turismo en Bogotá
La designación de la capital como destino gastronómico coincide con un momento de notable crecimiento para el sector turístico. Las experiencias culinarias se han transformado en una de las mayores motivaciones de viaje hacia el centro del país.
De acuerdo con la Investigación Viajeros en Bogotá 2025 del Observatorio de Turismo, disfrutar de la gastronomía fue la actividad preferida por el 59,3 % de los visitantes extranjeros. En el caso de los turistas nacionales, esta preferencia alcanzó el 31,2 %, confirmando que la mesa es un imán decisivo para la llegada de viajeros.
Ángela Garzón, directora de Turismo Bogotá, celebró el galardón y señaló que este premio pone en valor una culinaria construida colectivamente por múltiples regiones y saberes. La funcionaria subrayó que la capital reúne productos y tradiciones de todo el territorio nacional, al tiempo que consolida una identidad propia con propuestas de autor.
Nuevas oportunidades para el sector turístico y restaurador
El triunfo en los Premios Hotel & Mantel abre un escenario propicio para el turismo en Bogotá, especialmente en el mercado europeo y español. Al posicionarse con fuerza como destino gastronómico, la capital incrementa su atractivo frente a viajeros de alto impacto cultural y económico.
Esta distinción representa una oportunidad directa para operadores turísticos, hoteles, escuelas de cocina y productores agrícolas. La visibilidad que otorga la prensa especializada contribuye a posicionar a los restaurantes locales dentro de los itinerarios de viaje internacionales más exigentes.
Con este reconocimiento, el posicionamiento de la capital como destino gastronómico ratifica que la articulación entre identidad campesina, técnica culinaria y hospitalidad urbana es una fórmula efectiva para proyectar la cultura colombiana hacia el resto del planeta.
Fuente: elespectador.com
